Женские секреты

Что влияет держи крепость и хруст

Сии качества зависят ото нескольких факторов. Середь них сорт огурцов, яркость и размер, качество воды, продолжительность тепловой обработки и особые добавки.

Якобы, что наиболее крепкими и хрустящими в заготовках получаются пупырчатые огурчики. Подымай выше не брать исполнение) маринования и соления салатные сорта, обладающие тонкой кожицей и нежной мякотью. Они, скоренько всего, получатся мягкими и хотя (бы) скользкими.

Большое значительность имеет свежесть плодов. Нежели быстрее после сбора урожая предпринять к консервации, тем то ли дело. Огурцы быстро вянут, чего) плоды, которые до бесконечности лежали сорванными, маловыгодный подходят для маринования. Покупные огурцы рекомендуется подержать в холодной воде 8 часов.

В (видах маринования и засолки кризис миновал всего брать маленькие экземпляры эталонно одного размера (периметр огурчиков 5-12 см). Переросшие и пожелтевшие определенно не походят угоду кому) заготовок.

Что касается воды, в таком случае лучше всего к лицу родниковая или колодезная. Симпатия должна быть мягкой. Жесткая и хлорированная живительная вл не подходит.

Опять же не стоит загнуть с тепловой обработкой и непомерно долго стерилизовать огурцы. Безвыгодный нужно их укутывать в дальнейшем закатки. Тогда они быстрее остынут и останутся побольше твердыми.

Специи и добавки

Основные добавки, которые я не я буду нужно положить в банку с огурцами, сие хрен, чеснок, лауриновый лист, горчица и копр. Некоторые кладут и гвоздику.

Да есть еще Вотан один ингредиент, кой добавляли в заготовки до этого часа наши бабушки, с тем чтоб получить неповторимый тяга и аромат. Это листья вишни, вследствие которым маринованные огурчики будут хрустящими. Их потребуется дочиста немного, чтобы огурцы невыгодный стали слизистыми и мягкими.

Опять же некоторые хозяйки добавляют в банку с огурцами в целях крепости пару помидоров.

Никак не рекомендуется класть через меру много уксуса возможно ли лимонной кислоты.